Sal rosa del Himalaya
Para condimentar, cocer o conservar los alimentos, la sal es un condimento
indispensable y también necesario para el buen funcionamiento del organismo.
La sal rosa del Himalaya con más de 200 millones de años posee las cualidades
que se buscan en una sal: pureza, riqueza en minerales y oligoelementos, buena
granulometría y un fuerte poder gustativo...
Sal rosa del Himalaya
Retorno a los orígenes de la sal
L’Himalayen® es una sal fósil que se recoge en las estribaciones del Himalaya,
en los estratos geológicos sedimentarios, vestigios del enorme océano que allí
había hace 200 millones de años.
Esta preciada pureza original convierte la sal del Himalaya en única
ya que en aquellos tiempos los mares y océanos no estaban contaminados.
L’Himalayen® es una sal naturalmente rica en minerales y oligoelementos
imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo.
Su delicado y sutil sabor crujiente y su peculiar granulometría
serán la delicia de sus platos al realzar el sabor de los alimentos crudos o
cocinados.
L’Himalayen® es un encanto para nuestros sentidos. Es una sal que exalta nuestras
papilas, es una sal aromática, una sal resplandeciente. Es ideal
para todo tipo de alimentos, carnes, pescados, ensaladas, salsas…
Su color pincelado de rosa prueba su contenido en hierro e identifica
su procedencia: las profundas capas alimentadas por las infiltraciones minerales
del magma en la era terciaria.
Disuelta en agua mineral proporciona un confort gástrico, potencia la diuresis
y estimula el adelgazamiento.
Sal rosa del Himalaya con pimienta de Espeleta
El destino de la pimienta de Espeleta era encontrarse con la sal rosa
L’Himalayen ya que las dos son únicas en el mundo. Originaria de Méjico,
la pimienta fue introducida en el País Vasco en 1523 por un marinero que acompañó
a Cristóbal Colón en 1492.
Esta pimienta abunda en las ricas tierras de suave clima oceánico que rodean
los pueblos vascos de Espeleta, Cambo, Ustaritz, Saint-Pée-sur-Nivelle, Ainoa,…
zona en la que su cultivo está oficial y rigurosamente protegido desde 1999
por una AOC (Denominación de origen controlada: pimienta de Espeleta).
La pimienta de Espeleta, achaparrada y cónica, tiene unos diez centímetros
de largo. Su piel lisa es de un magnífico color rojo bermellón cuando a finales
de verano llega a su madurez.
La característica de esta pimienta es su delicado perfume afrutado asociado
a un sabor caliente. Contrariamente a las pimientas llamadas fuertes,
la pimienta de Espeleta es ligeramente picante pero sin exceso por eso está
calificada como dulce y aromática.
Después de su recolección, las pimientas se trenzan con cuerdas y se ponen
a secar en las fachadas y balcones de las casas.
Sal rosa del Himalaya con vainilla de Tahití
En la isla de Raiatea en Sotavento, los polinesios cultivan con amor una variedad
de orquídea que se enrolla alrededor de los troncos de los árboles igual que
una liana en busca de sombra: Vainilla tahitensis.
El fruto de esta planta es una vaina llamada vainilla de Tahití.
Los gastrónomos occidentales han descubierto recientemente su aroma intenso,
suave y embriagador. Actualmente es la especia más buscada del mundo.
Las vainas de vainilla de Tahití se recolectan a la madurez, antes
de que sean expuestas al sol polinesio para completar su secado y obtener así
su tan buscado y preciado perfume.
La vainilla es una planta hermafrodita de cuya fecundación se encargan las
tahitianas llamadas “casamenteras” que con un fino estilete de bambú transportan
el polen de una flor a otra.
Por esta razón, L’Himalayen® sal rosa del Himalaya, ha decidido celebrar el
maridaje de la sal rosa del Himalaya con la vainilla de Tahití: esta unión dulce/salada
encanta las recetas con una exótica y florida sinfonía gustativa.
Sal rosa del Himalaya con té verde de Yunnan
El té pertenece a la familia de las camelias. Contrariamente a lo que se cree,
existen pocas plantas diferentes; su gran variedad depende del suelo, del clima
y sobretodo de la preparación de las hojas. Por eso los tes no fermentados,
fermentados o semi-fermentados no salen de plantas diferentes sino que son el
resultado de preparaciones especificas.
Una planta rica en componentes
La hoja de té contiene no menos de 350 constituyentes, entre los cuales hay
la teína, minerales (manganeso, potasio, magnesio, flúor,…) numerosas vitaminas
del grupo B (B1, B2, B3), de la vitamina C y de la vitamina P. El té verde es
un té no fermentado.
En la provincia china del Yunnan, después de haber recolectado los botones
florales y las dos primeras hojas, lo secan todo obteniendo lo que se llama
el té verde o también té virgen. Los activos no fermentados conservan
así todo su valor nutricional.
Sal rosa del Himalaya con hierbas del Mediterráneo
La flora mediterránea posee un carácter específico que despierta los sentidos.
Paseando por los montes salvajes que cubren las áridas laderas de esta región,
nos sorprende la riqueza de los perfumes que desprenden las flores de
romero, tomillo, lavanda, orégano,…
La sal rosa del Himalaya con hierbas del Mediterráneo restituye así en nuestros
platos un resplandeciente entorno aromático. Se apodera de nuestras cocinas
y de nuestras mesas para aportar los ingredientes tradicionales de la
cocina mediterránea.
La dieta mediterránea ha sido elogiada de forma unánime por las propiedades
ejemplares de sus platos, aromatizados abundantemente con hierbas locales,
tan beneficiosas como las que se encuentran en nuestro molinillo.
La sal rosa del Himalaya con hierbas del Mediterráneo, es un rayo de sol que
perfuma nuestros platos y realza su sabor.
Pimienta 5 Estaciones
La Piper Longum o Pimienta larga ha sido descubierta en las estribaciones
del Himalaya donde crece en estado salvaje. Hoy en día se cultiva por su peculiar
sabor y su perfumado aroma que evoca la canela, el cilantro…
Combina perfectamente bien con las demás pimientas de L’Himalayen® Pimienta
5 Estaciones; la Pimienta Verde, más afrutada que fuerte, la Pimienta
Blanca, más picante, la Pimienta Negra, muy aromática y la Baya
Rosa, dulce, casi azucarada.
Una mezcla cuidadosamente seleccionada
Procedentes de las mejores regiones de producción, las pimientas de L’Himalayen®
Pimienta 5 Estaciones, han sido seleccionadas con un cuidado especial, algunas
a mano como la pimienta blanca y la pimienta negra, para restituirles todos
sus matices.
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